CarotteCupcake (o lo que es lo mismo Carottecake en porciones!)

Pues si...es uno de esos pasteles que son mi perdicion!!

los hice ayer y ya me he comido 4!!! Es uno de esos bizcochos tiernosss y el saborcito a canela...ummmmm y encima la CheeseCream...un vicio!!
De verdad que esta de muerte!!

Mucha gente cuando escucha "zanahoriaé en un pastel ...piensa..puaj!! pues yo digo...vaya puaj mas rico!
Yo creo que es de las pocas recetas con las que no puedo controlarme!! cuando hago otras recetillas,generalment pruebo la masa y bueno,la mitad o max.un cupcake,pero la verdad,a veces ni los pruebo ,pero con el carotteCake...es imposible!!
Como veis hice las zanahorias!!a que son monas!!

Esto de l pasta de azucar...es una maravilla(aunque sepa a rallos..)
Bueno la recetilla que es lo que importa:
Masa para 12 cupcakes

_200 grm de zanahoria rallada
_150grm de nuez picada
_300gr de azucar
_175 grm de harina
_1cc de levadura o de bicarbonato
_3 huevos
_1/2 CS de canela
_1/2 CS de nuez moscada(opcional)
_10cl de aceite


Cheese Cream

_100 grm de queso tipo Philadelphia
_50 grm de mantequilla(a temperatura ambiente)
_3 o 4 CS de azucar glas

Empezar calentando el horno a 170°C
Batir los huevos y el azucar unos 2 minutos,hasta que este espumoso y blanquito,añadir el aceite y 2 CS de agua caliente,cuando este bien mezclado añadir la harina(con la levadura y la canela) y cuando este bien mezclado,las zanahorias y las nueces...al horno ,20 mint.(comprobar con un palillo si estan hechos por dentro!) tienen que quedar sequitos por fuera..Y listo!!

La crema simplemente todo junto y batiiiiirrrrrr!!! si queda demasiado liquiducho no os preocupeis,en la nevera unos minutillos y ya endurece,eso si quereis darle forma con la manga pastelera,yo personalmente lo hago con espatula,directamente,me gusta mas!
Si no teneis zanahorias para la decoracion ,ponerle un poco de canela y un trocito de nuez ,queda igual de lindo y rico!!
bueno a ver si os quedan igual de buenos que a mi!! ya vereis...no podreis comer solo uno!!
besooooooosssss

Cupcakes Caramel beurre sale y chocolate...un verdadero pecado!

Pues si...sigo inspirada y con la vena creadora!!
asi que hoy me dio un antojo de Caramel beurre Salee...es una especialidad del norte de Francia y es riquisimooooo

La verdad que no es muy dificil de hacer aunque es un poco rollo cuando se añade la nata al caramelo pues suelen hacerse piedras y hay qe revolver y revolver...pero al final esta tan ricooooo
Esta crema puede ponerse en crepes,tostadas o para cubrir o rellenar pasteles ,o como hice yo para mezclarla en la masa del pastel y luego tambien la mezcle en la crema que decora el cupcake
Bueno no me lio mas y pongo la receta
Caramel Beurre sale:
_160gr de azucar
_80 grm de mantequilla salada(si no tienes pon normal y añade media cucharada de sal gorda)
_20cl de nata liquida

Pon el azucar en una cacerola,trata de extender bien el azucar y pon a fuego bajo...deja que se derrita y NO REVUELVAS!!,puedes mover la cacerola para que se mezcle el azucar fundido con el que no esta aun fundido,asi hasta que se ponga todo bien tostadito,vamos!caramelo ,entonces añade la nata liquida que habras calentado bien en otra cazuela o al micro
Si esta bien caliente el contraste de temperaturas no se notara y el caramelo se mezclara mejor,revuelve y revuelve y cuidado que salta!

si se quedan muchas piedras de azucar sube un pelin el fuego y sigue revolviendo(paciencia...) y luego cuando este todo bien disuelto añade poco a poco la mantequilla,fuera del fuego ya
revuelve y listo
cuando se enfria se espesa mucho,y de verdad esta bueniiiisimo

Y bueno ahora la segunda parte!
Utilice la misma receta que el cupcake vainilla del baby shower,pero le añadi 5 cucharadas de caramel beurre sale ! puedes ponerle mas ..pero no demasiado pues cambia la masa y al hornear puedes llevarte sorpresitas!!
Tambien podeis poner menos azucar,para que no quede tan dulce
Ademas,yo añadi un chocolate dentro de los cupcakes ,asi cuando lo mordemos..zas!!sorpresa!!

En cuanto al Tooping,o Frostig o como se diga!vamos!!la crema que decora, es la clasica de mantequilla pero añadi caramel Beurre sale y un poco de chocolate (fundido)
Y cambie la receta,pues queda demasiado dulce!

ButterCream al caramelo:

_250 grm de mantequilla
_3OO grm de azucar glass(la receta original de butercream lleva 450!)
_5 o 6 cucharadas de caramel beurre sale

lo importante para que quede bien es ,primero la mantequilla(siempre a temperatura ambiente,no vale derretirla o calentarla..),se pone en el robot(si teneis..)o bien con batidora de barillas(o varillas..?ayyy que pierdo mi español!)pues bien ,batir al menos 1 mint la mantequilla y luego añadir el azucar(espero que podais tapar el cacharro donde la prepareis...pues de lo contrario la cocina se va a teñir de blanco!!;) )
y bien,importantiiiiisimo!!batir a velocidad media (tirando a rapidillo) al menos 4 mint!!pero de verdad!! ah!!aãdir las cucharadas de caramel!!y venga!venga!!a batir! eso hace que la pasta se airee y crece en volumen,sepone como mas cremosa y mas blanca!!!
y listo!

Yo,cuando meti el butercream en la manga fui mezclandolo con un poco de chocolate fundido(pero friooo!!) asi al sali dab reflejos blancos y con trazas de chocolate ,y cuando acabe les puse un poco de chocolate y caramelo por encima para decorar! un chocolatito y listo!!

a que estan chulos!!
pues nada a probar!!
lo del caramel beurre salee esta buenisimo,de verdad que merece la pena hacerlo...
besooooosssss

Cupcake Limon y su super crema CheeseCitrone!! que en español es Quesolimonada(o algo asi!)

Pues bien,la receta para el cupcake mejor no os la doy...pues son los famosos cupcakes que quedaron crujientes!!! y vamos...eso no!
la verdad es que utilice la receta de los cupcakes vainilla pero la adapte y varie...osea...empece con mis experimentos y el resultado es muy rico..pero no para cupcakes...para un cake si...pues queda cujriente por fuera y tierno por dentro pero los cupcakes.tienen que ser blanditos y esponjositos o de lo contrario te dekjas un diente!
Pero lo queme curre fue la crema y madre de Dios!!que ricaaaaaaa y claro la decoracion..que como siempre...empece poniendo una mariposita(que hice con los super moldecitos que compre!)y luego añadi unas florecitas...(que hice con estas manitas que Dios me dio!) y luego me acorde de las mariquitas..que mi hermana adora...y unos caramelitos de colores y para terminar un poquito de azucar de color(que la traje de N.Y.!) porque en las fotos no se aprecia pero es naranja fosforito!!es chulisimaaaa!
bueno,receta:

Topping Cheesecitronee:(quesoalimonado!)
_125 grm queso (estilo Philadelphia)
_300 grm de azucar glas
_60 grm de mantequilla
_50grm de Lemon Curd

Como siempre la mantequilla blandita,dejarla fuera de la nevera! y empezar a batirla(batidor de barillas,a la mano os dejareis el brazo reventao!)batir minimo 1 mint y luego añadir el queso y el azucar y batir unos 5 minutos,vereis como queda super cremoso y espesito(bien aireado)

La crema esta de vicio asi!pero como me habia quedado lemon curd(habia comprado en londres y estaba el bote abierto..y no me gusta tirar nada) pues bien,mezcle lo que quedaba con la crema de queso y de verdad que el resultado ....uf!!riquisimo
eso si,si quereis darle forma con la manga pastelera hay que dejarlo en la nevera un par de horitas,yo ,personalmente lo extendi con un cuchillo plano y queda asi de bien!

La receta del Lemon Curd os la dare otro dia,es muy facil de hacer!pero cuando estuve en Londres no pude controlar las ganas de comprar un par de botecillos!
bueno espero que os gusten y quiero comentarios!
besosssssss

Cupcakes Vainilla..Baby_Shower!!

Pues si,tras mi visita a N.Y. ,estoy feliz cual lombriz!!pues me vine cargadita de material para trabajar la pasta de azucar....y estoy empezando a entrenarme
Fijaros que cosa mas mona!! y eso que hice lo mas basico!!ahora tengo que empezar a perfeccionar y añadir detalles,colorear ect,de verdad que se pueden hacer maravillas

La receta de los cupcakes....He encontrado "la receta" la receta infalible!!facil de hacer y que queda siempre buena!!nada extraordinario pero al menos sabes que seguro quedara bien!!(esq a mi me encanta hacer experimentos!!y la verdad que a veces...ayyyy
Pues bien,la receta de Cupcake Vainilla:

_100grm de azucar
_100grm de harina
_130 grm de mantequilla
_1cc de bicarbonato
_1CS de esencia de vainilla
_1 pizca de sal
_1 CS de leche
_2 huevos

facil no?al menos para recordar las cantidades no es dificil
La mantequilla a temperatura ambiente,batirla y mezclarla con el azucar y cuando empiece a estar blanquito y esponjosito añadir la vainilla y los huevos uno a uno
cuando este todo bien mezcladito ir añadiendo la mitad de la harina(con el bicarbonato) y luego la leche y acabar con la harina que falta
Y al hornooooo!!
(siempre debe estar precalentado y a 170° )Controlar con un palillo cuando estan listos,generalmente son 20 minutos..pero depende de los hornos
y del dia!! yo ayer hice unos cupcakes(moniiiiisimos!),pero a la masa le añadi Limon(dos cascaras)y puse mas harina...y bueno me despiste y no controle y cuando los saque...ayyyyyy estaban crujientes por fuera!por dentro muy buenos pero...la crema de limon...de vicio!!los salvo!

ahora pongo las fotos y la receta de la crema en otra entrada!
besossssss